Мясо утки, невзирая на высшую жирность, содержит много нужных веществ, включая белки, аминокислоты и минералы. Рассматриваемая птица не весьма прихотлива в содержании, основное – наличие ванночки либо искусственного водоема для принятия аква процедур и равновесное питание.Утка владеет ценным питательным мясомЗабойСамым комфортным моментом произвести забой птицы является период через 2-2,пятого месяца далее рождения птицы. В это время она покрывается первым оперением, которое не обязано быть грубым. Для данной процедуры птицу за ранее подготавливают. Спецы рекомендуют не подкармливать питомцев за 12-16 часов до момента забоя, воду они имеют все шансы употреблять в огромном количестве.Хорошим является внешний метод умерщвления утки, в особенности в домашних критериях. Как вариант, можно употреблять последующий способ:птицу подвешивают за лапы головой вниз, заложив крылья одно за остальным. Можно употреблять железную конусообразную емкость;шейку вытягивают и ножиком перерезают сонную артерию;через 15-20 минут тушка стопроцентно обескровится, далее чего же делается ощипывание утки и ее разделка.Двухмесячные утки уже годятся на забойСпособы ощипыванияНепосредственно далее убоя запрещать начинать функцию. Спецы рекомендуют выждать пару часиков. За данный период жир по-под кожей застынет, что дозволит сохранить покров. Чтоб верно ощипать утку, функцию начинают с ликвидации всех больших перьев на хвосте и крыльях. Дальше, перебегают на шейку и грудную часть. Уменьшить процесс дозволит отбор маленьких и больших перьев в различные мешки либо емкости. Во избежание разлета пуха, необходимо взбрызнуть тушку водой.Ниже представлено несколько методов, как ощипать утку.Сухой методОдин с самых фаворитных методов, применяемых дома. Для соблюдения правильной технологии придерживаются последующей последовательности:Нужно положить утку на приготовленный лоскуток материи либо бумагу. Большие перья извлекают в области направлению роста, что дозволит избежать повреждения дерматологического покрова. Маленькую растительность убирают в обратном направлении.Ощипывают грудь, спину и шейку.Далее снятия основного покрова, обсыпают тушку мукой и создают опаливание оставшихся микроскопичных волосков.Для обжига хватит несколько секунд, так как лишние старания приведут к расплавлению жира и подгоранию кожи.Финишная часть просит мытья птицы с очищением ее от нагара.Обжиг утки продолжается пару секундОшпариваниеМногие птицеводы, отвечая на вопросец: как стремительно ощипать утку, дают употреблять дома представленный метод. Он заключается в проведении последующих манипуляций:утку помещают в за ранее приготовленную емкость;воду доводят до температуры в районе 75-80 градусов;потом, заботливо переворачивая, ошпаривают птицу;дальше, туша заливается водой стопроцентно и оставляется на 10-15 минут;утка вынимается с емкости и далее того, как вода стечет, ощипывается;ликвидировав оперение, тушку нужно опалить.Способ ошпаривания может повлечь некое изменение цвета мяса, что является обычной реакцией на тепловую обработку.Обделанную птицу, лучше сходу приготовить, так как срок ее хранения {относительно} маленькой.Жаркий способЕще одним способом, позволяющим ощипать утку, является последующая процедура:Берется плотный мешок с крепкой ткани, отлично замачивается в жаркой воде и кропотливо отжимается. В него помещают тушку утки.В плотно завязанном мешке птицу выдерживают 15-20 минут.С помощью утюга перья проглаживают через ткань.Функцию проводят аккуратненько, чтобы не обжечься.Далее того, как тушка отлично проглажена, начинают ощипывание.Жаркий способ дозволяет комфортно общипать уткуРазделывание уткиКак верно разделать утку разглядим дальше. Сначала, убирают все кишки через специально изготовленное отверстие около заднего прохода. В особенности принципиально провести эту функцию, если же подразумевается долгое пребывание птицы в холодильнике. Предстоящий процесс разделывания утки дома, смотрится последующим образом:перед потрошением птицы, ей отрезают шейку;дальше, отделяют крылья и лапы, ноги отсекают на 20 мм ниже пяточного, но крылышки – в области исходному суставу;потом разрезают брюхо и потрошат тушу (убирают внутренние органы, которые в предстоящем имеют все шансы употребляться для изготовления бульонов или фарша);пищевой тракт и зоб извлекают средством отверстия на шейке;также убирают брюшные жировые отложения.Выпотрошенные эталоны кропотливо промывают по-под проточной водой, сушат и замораживают. Если же подразумевается употреблять утку сходу для изготовления определенных блюд, начинают 2-ой шаг разделки.Во избежание попадания маленьких костей в пищу и {сохранения} целостности кусков, необходимо нащупать суставы и создать надрезы.Сначала отделяют окорока при помощи специального ножика, стараясь захватить мясо возможно поближе к спине. Аналогично отсоединяют крылья, совершая захват очень близко к позвонку.
