Частыми гостями на кухне являются чернослив и слива. Но даже бывалые хозяйки не имеют все шансы буквально сказать, которые меж плодами различия. Кроме вкусовых и зрительных черт, фрукты различаются полезными качествами.Главные отличия чернослива от сливыВнешне плоды различить просто.Свежайшие сливы — это сочные фрукты с соответствующим плодовым запахом. Кожица у их мягенькая, мякоть упругая. Вкусовые свойства зависят от сорта.Плоды чернослива — это сухофрукты с соответствующей сморщенной кожицей и сухой мякотью. Вкус может зависеть от метода сушки фруктов.Чем различается слива от чернослива, кроме зрительных черт: фрукты весьразному влияют на человеческий организм.Полезные характеристики сливыВсе сливовые сорта, независимо от зрительных и эксплуатационных черт плодов, полезны для человека.В сливе содержится высочайшая концентрация калия, магния. Эти вещества положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. Кардиологи советуют включить свежайшие сливы в рацион гипертоникам, людям с сужеными сосудами, высочайшим уровнем холестерина.Свежайшие фрукты обнаруживают на организм мягенький слабительный эффект. Плоды советуют есть малышам с запорами, которым противопоказан прием медикаментов. С-за слабительного эффекта слива употребляется в диетологии как одно с средств очищения организма от шлаков, ядовитых веществ.Ученые обосновали, что сливовые плоды — это натуральные антиоксиданты, владеющие омолаживающим эффектом. Их употребляют как в классической косметологии, так и для производства самодельных масок для кожи лица.Полезность черносливаОтличить чернослив и сливу просто, беря во внимание их полезные характеристики.Сухофрукты владеют наиболее выраженным слабительным эффектом навалом сопоставлению со свежайшими фруктами. Грудничкам недозволено есть сухофрукты в чистом виде. Рекомендуется варить с их компот.Плоды чернослива положительно влияют на микрофлору кишечного тракта, потому они полезны людям с болезнями ЖКТ.Сухофрукты благоприятно влияют на зрение человека. Их советуют есть людям, чья работа различается завышенной перегрузкой на глаза.Постоянное употребление чернослива избавляет противный запах ротовой полости весьза незначимого бактерицидного эффекта.Определив, в чем разница меж плодами чернослива и сливы, можно представить, что кулинарное внедрение плодов различное.Сухофрукты употребляются для изготовления компота, сладостной выпечки. С новых плодов готовят варенье, сок, вино, особенные соусы для мяса.Индивидуальности изготовления черносливаЕсли разобраться, в чем разница чернослива и сливы, то для изготовления сухофруктов употребляются {не все} известные сорта плодов. Для получения высококачественного высушенного сырья употребляют фрукты, концентрация сухих веществ в мякоти которых превосходит 17%, да биш сахаристость мякоти наименее 12%.Watch this video on YouTubeПравильный чернослив готовят с разновидности Венгерка. В высушенных плодах концентрация нужных веществ увеличивается. Самый смачный чернослив готовят с:Венгерки итальянской. Родина сорта — Италия. В нашей огромной стране деревья итальянской венгерки вырастают на юге — черноморском побережье. Сорт различается слабовыраженным сливовым запахом, сладким вкусом;Венгерки домашней. Трудно обрисовать данный сорт, т.к. вкусовые свойства и размер фруктов зависят от метода размножения дерева. Высочайшая морозостойкость венгерки домашней содействовали популяризации культуры в средней полосе страны;Венгерки-Покровки. Сорт вывели случаем способом народной селекции. Косточка у плодов просто отделяется. У мякоти приятный кисло-сладкий вкус.Методы изготовления черносливаОтличие сливы и чернослива можно выявить навалом почти всем аспектам. Разработка производства сухофруктов в производственном масштабе непростая. Но большая часть садоводов предпочитают сушить плоды сливы без помощи других, считая продукт полезнее. Готовят сухофрукты различными методами.Сушат в духовке.Употребляют электронную сушку.Вялят на солнце.Коптят.Разработка изготовления чернослива в духовкеЭто самый всераспространенный метод заготовки сливовых плодов в средней полосе страны, не отличающейся горячим солнцем. Чтоб получить прекрасный, высококачественный чернослив, нужно избрать подобающую сливу.Плоды подбирают здоровые, без повреждений на кожице, зрелые, схожего размера. Сушка чернослива в духовке предугадывает несколько шагов:Отобранные фрукты бланшируют в кипяточке. На пятого л воды добавляют Два ст. л. соды. В бурлящий раствор опускают плоды на 2-Три минутки. За этот период времени кожица успеет треснуть. Лишняя влага выходит и сливы сохнут резвее.Бланшированные фрукты обсушивают картонным полотенцем. Выкладывают в один слой на застеленный пергаментной бумагой противень.Духовку разогревают до 60 °С. Выдерживают в ней сливы пятого часов, временами переворачивая плоды. Для наилучшей циркуляции воздуха, двери духовки оставляют приоткрытыми. Далее пятичасовой сушки духовку выключают, оставляя в ней плоды до полного остывания.
