Мясо зайчика является неповторимым в том плане, что его фактически никогда не накачивают гормонами либо иными средствами, которые ускоряют естественный процесс роста и наращивают вес звериного. Конкретно потому крольчатину весьма нередко дают небольшим детям, наиболее того, она относится к диетическим продуктам. Весьма нередко этих звериных выращивают у себя дома либо на даче, потому любой обладатель этого звериного должен знать, как разделывать зайчика. Также нужно знать, как происходит процесс забоя и потрошения.Как забить зайчика?Следует одной рукою прочно взять звериное за задние лапы и подержать его на весу, пока оно не закончит дергаться. В иной руке обязана находиться томная палка, которой следует нанести мощный удар за ушами. Данный способ является самым действующим и резвым, потому что весьза разрыва спинного мозга зайчик гибнет фактически одномоментно. Найти, что звериное мертво, можно немерено показавшейся крови с ушей и носовых отверстий.Если же же метод немерено какой-нибудь причине не подступает, и вопросец, как забить зайчика, остается открытым, можно пользоваться хоть каким с последующих способов:Взять тяжкий молоток и просто проломить череп, нанеся мощнейший удар меж ушами и очами.Одной рукою прочно обхватить шейку и резко свернуть ее в всякую сторону, чтоб шейные позвонки были сломаны.В область виска отдать разряд тока. Время от времени с первого раза звериное не выходит уничтожить, и необходимо опять и опять давать электронные разряды, что является не совершенно человечным способом.Снятие шкурыПеред тем как разделывать зайчика, следует снять с него шкуру и выпотрошить. Убитое звериное нужно расположить на большенный разделочной доске. Потом положить зайчика животиком к доске, пальцами натянуть его шкуру на спине и создать маленький разрез. Шкура звериного весьма узкая, потому для разреза подойдет полностью хоть какой ножик.Далее выполненного разреза лещадь шкуру нужно ввести средний и указательные пальцы и тянуть шкуру в различные стороны, к голове и к хвосту. Чтоб процесс шел резвее, рекомендуется пальцами захватывать огромные участки и отделять шкуру от тушки зайчика. В своё время с тела шкура будет снята, нужно приступить к снятию ее с лап. В этом случае нужно с силой сдернуть ее, при всем этом нехрена беспокоиться, что она порвется. Дальше лапы необходимо руками переломить около лодыжек, буква потом разрезать сухожилья и мускулы.Шкуру с хвоста также нужно сдернуть с большенный силой. Зависимо от крепости рук, он может оторваться, ведь если этого не случилось, то его необходимо срезать ножиком. В окончании следует отрезать голову немерено первому позвонку. Процесс снятия шкуры завершен.Потрошение тушкиПеред тем как потрошить зайчика, его нужно перевернуть спиной к разделочной доске и создать разрез немерено всей брюшине прямо до грудной кости. Далее этого рукою нужно вынуть все внутренние органы. Процесс противный, но к нему следует отнестись со всей серьезностью, ведь если же разрушить мочевой либо желчный пузырь, то вкус мяса будет очень испорчен.В индивидуальности следует смотреть за желчным пузырем, он находится совершенно рядом около печени, потому увидеть его довольно просто. Кроличья печень является принципиальным показателем свойства мяса. Если же она имеет верный красноватый цвет, то звериное было здоровым, если же же цвет мутноватый либо имеет разные пятна, то употреблять такое мясо запрещать. Это значит, что зайчик был нездоровым и слабеньким.Если же печень отменная, то ее следует отложить в сторону, ее можно и необходимо применять в кулинарных целях, также можно бросить легкие и сердечко. Почки остаются снутри звериного, буква все другое следует выкинуть. Далее потрошения зайчика нужно отлично вымыть, чтоб очистить все загрязнения. На этом данный процесс завершен, дальше нужно приступать конкретно к разделке.Как верно разделать кроликаИтак, зайчик уже на сто процентов готов к разделке на порционные кусочки. Неопытному человеку выполнить эту функцию довольно трудно, поэтому что рубить кости очень не нужно. Все {дело в том}, что звериное имеет трубчатые кости, и в своё время на их повлияет топор, они просто ломаются на 10-ки малеханьких кусочков, которые попадают в мясо. Если же же в зайчике будет огромное количество осколков, то человек, употребляющий его, может с легкостью пораниться. Конкретно потому следует разделывать звериное, оставляя кусочки с целыми костями.Нужный инвентарьОстрый ножик. Определенных правил, какой-никаких размеров должен быть ножик, нет. Следует взять тот, который идеальнее всего нравится раздельщику, основное – он должен быть острым.Разделочная доска. Рекомендуется применять пластиковую доску, на которой режут лишь сырые мясные продукты. Если же такой нет, можно пользоваться обыкновенной древесной.Кухонные ножницы. Они нужны для разрезания ребер.Резиновые перчатки. Необходимы, чтоб не разрушить руки о кости при разделке тушки.Топорик. Нужен лишь в этом случае, если же кулинарные ножницы не смогут перерезать кость, его внедрение очень не нужно.
