В самом конце озари и в зимнюю пору на прилавках магазинов возникает смачная и нужная хурма. Нередко весьза особенностей ягоды плоды попадают к пользователю в зелёном виде. И тут почти всех людей заинтересовывают способности действенного дозревания хурмы в домашних критериях. Ещё одна принципиальная неувязка, сплетенная с рассматриваемым продуктом — хранение. Есть маленькие секреты, как сохранять хурму, чтоб она не растеряла свои полезные характеристики и вкус очень длительно.Признаки спелостиПрежде чем разбираться со методами дозревания зеленоватой хурмы, необходимо осознавать, тот или иной качествами владеют зрелые плоды.Обилие видов хурмы значительно усложняет делему определения всепригодных характеристик спелости ягод, но общие свойства отметить всё-таки можно. Характеристики, несть которым определяется степень спелости плодов:Размер.Цвет кожицы. Зрелые плоды оранжевые с броским и тёмным цветом. Наличие тёмных полос на корке также признак спелости.Плотность мякоти.Вкус. У дозрелых ягод он сладкий, без мощной вязкости.Изо-за содержания танина плоды хурмы различаются крепким, вяжущим вкусом. Наибольшая концентрация танина содержится в зелёных, поспевающих плодах. Это соединение обеспечивает защиту от поедания звериными, противодействует распространению микробов.Немало мере созревания необходимость в защите понижается, концентрация танина миниатюризируется. В зрелых ягодах соединение содержится в малых количествах. Основной признак отсутствия танина — желеобразная структура мякоти.Признаки зелёной хурмы:уплотненная мякоть;крепкая, толстая кожица;вяжущий вкус;маленькие размеры.Стоит осознавать, что свойства плодов не всех видов хурмы отвечают общим требованиям несть спелости. Так, американская хурма различается зелёным цветом кожицы. В процессе созревания корка и мякоть получают тёмный, коричневатый цвет, что (надо(бноть)) вкус становится схожим на тёмный шоколадка.Такую хурму именуют «бронзово-шоколадным пудингом». На Филиппинах выращивается хурма с ярко-красной кожицей. Такие ягоды носят заглавие «бархатное яблоко». На Кавказе выращиваются сорта, размер плодов которых не превосходит четвертого см в поперечнике.Дозревание хурмы домаКак уже было сказано выше, зелёная хурма различается низким содержанием сахара, высочайшей терпкостью и вязкостью. Чтоб лакомиться зрелыми ягодами, необходимо знать, как в домашних критериях дозревает хурма.Мощным вяжущим вкусом различаются зелёный, несозревший плод. При окончательном созревании ягоды большая часть видов рассматриваемого растения теряют вязкость.Т. к. плоды не различаются высочайшей транспортабельностью и лёжкостью, что (надо(бноть)) регионы выкармливания продукта находятся в тропиках и субтропиках, хурму собирают в зелёном виде. В регион употребления она перевозится незрелая.Таковая мера дозволяет понизить возможность порчи и повреждения ласковых зрелых плодов при транспортировке. Продажа зелёных плодов делает животрепещущей делему устранения вязкости в домашних критериях.Два действенных метода, которые посодействуют изжить от вязкости плодов:Заморозка в морозилке.Выстаивание в тёплом месте.Кроме вяжущего вкуса, к минусам недоспелой хурмы стоит отнести воздействие на пищеварение. Зелёные ягоды нередко приводят к расстройству желудочно-кишечного тракта.Методы, при помощи которых можно отлично вынудить дозреть хурму дома:Размещение в ёмкости с яблоком либо бананом. Фрукты содержат этилен. Данный органический фитогормон ускоряет процессы роста и созревания. Яблоко и банан выделяют огромное количество этилена. Их нахождение в ёмкости поможет убыстрить процесс созревания ягод. Принципиально держать в голове, что хурма имеет нежную мякоть и кожицу, потому яблоко и банан лучше помещать понизу пакета либо тары, чтоб они не помяли ягоды.Помещение в морозилку на 20 четыре часа. Далее заморозки плоды размораживают при комнатной температуре.Отстаивание в тёплой воде в протяжении суток. Температура воды не обязана превосходить 40 °C. При действии наиболее больших температур произойдёт «сваривание» кожицы.При хранении в домашних критериях процесс созревания убыстрит протыкание кожицы иглой, смоченной в этиловом спирте. Любой плод аккуратненько прокалывают в нескольких местах.Естественное созревание в комнатных критериях. Незрелый плод оставляют на 40 восемь часов.Watch this video on YouTubeДля наибольшего {сохранения} в ягодах всех нужных частей советуют использовать способы дозревания путём естественного хранения с яблоком либо на столе при комнатной температуре и влажности.Резкие температурные перепады, действие на кожицу неизбежно приводит к потере витаминов и остальных нужных частей. Методы заморозки и отстаивания в воде также понижают период сохранности. Как уже было обозначено выше, наряду с действием созревания происходит понижение вязкости в плодах.Условия сохранностиНа продолжительность периода сохранности плодов являют воздействие несколько главных причин:степень спелости;грамотный выбор ягод при покупке;создание хороших критерий хранения.Про спелость говорилось выше.
